Wenn sich morgens der erste Trubel gelegt hat, Ida, Ferdinand und Fridolin im Bus zur Schule sitzen, Benedikt bei der Arbeit ist und Else endlich dick eingepackt in Winterstiefeln, Schneeanzug und Wollmütze laut „Hamm… Muh… Hamm!!!“ rufend vor die Türe stolpert, schauen wir zuerst zu den Kühen.

Es ist meist noch dunkel und in den ersten Morgenstunden auch noch bitterkalt. Und doch haben diese frühen Stunden etwas ganz Besonderes. Als wäre es auch der kleinen Else ganz bewusst, wie wichtig es ist, nach den Tieren zu schauen und sie zu versorgen.

Jeden Morgen spielt sich dasselbe Szenario ab. Die Futterreste vom Vortag werden sauber aus den Trögen geräumt. Es wird gekehrt, gemistet, eingestreut und dann frisch vorgelegt. Futter von unserem Hof, das wir den Sommer über Stück für Stück ernten und einlagern: Heu von unseren bunten, duftenden Alb-Wiesen und Silage von den blühenden Äckern, die mehrjährig Pause machen vom zehrenden Weizen- und Dinkelanbau.

Unsere Kühe sind ein ganz wesentlicher Teil unseres Lebens. Wir leben für sie, mit ihnen und auch von ihnen. Dank der Kuh kann sich ein ganz entscheidender Kreislauf schließen.

Sie ermöglicht es, dass wir sowohl im Sommer als auch im Winter von den Gräsern und Kräutern der vielen Wiesen leben können, die wir bewirtschaften.

Auf ganz wunderbare Weise trägt jede Kuh, die wesensgemäß auf der Weide gehalten wird und ausschließlich Gras und Klee frisst, zu einer neutralen Klimabilanz bei. Durch den Anbau von Klee binden wir Stickstoff aus der Luft im Boden, der so nach einiger Zeit wieder dem Getreide zugutekommt, aus dem später Nudeln und Brot hergestellt werden.

Auf unseren Wiesen weiden sommers nicht nur die Kühe, sondern es leben dort auch abertausende von Insekten und Kleinstlebewesen, die in allen Jahreszeiten ihre Aufgaben haben. Die Einen bauen in der Erde aus Mist, Dung und abgestorbenen Pflanzenresten Humus auf, der den Aufwuchs im Sommer nährt. Die Andern bestäuben unermüdlich all die Gräser, Blumen und Wildkräuter. Ohne diesen Lebenskreis hätten wir kein Leben. Kein Gemüse, kein Obst, kein Getreide und schon gar keine Milch oder Fleisch.

Immer wieder setzen wir uns damit auseinander, ob es recht ist, Tiere zu halten und kommen doch wieder zu dem Schluss, dass es nur so einen funktionierenden Lebenskreislauf geben kann. Ganz bewusst haben wir uns dazu entschieden unseren Weg so zu gehen – ganzheitlich, umsichtig und mutig – mit unseren Kühen. In der Natur und für die Natur, mit Ehrfurcht und Wertschätzung.